Mikä on hyvä proteiini – ja miksi?

Proteiini on jälleen tänä syksynä ajankohtainen aihe. Olemme aiemmin kirjoittaneet siitä, mitä proteiini on, miksi hevoset tarvitsevat sitä ja kuinka paljon niiden tulisi saada.

Löydät aiemman kirjoituksemme täältä:

Tässä artikkelissa saat lisätietoa siitä, mitä tarkoitetaan hyvällä proteiinilla, mitkä proteiinilähteet ovat käytössä St. Hippolytin rehuissa ja miksi juuri ne on valittu.

Proteiinilähteet hevosille

Proteiini ei ole vain proteiinia. Laadukas proteiini hevosille sisältää laajan kirjon aminohappoja, ja erityisesti korkean määrän kymmentä välttämätöntä aminohappoa, painottaen rajoittavia aminohappoja.

Raaka-aineiden välillä voi olla merkittäviä eroja, joten on tärkeää ottaa nämä yksityiskohdat huomioon, kun valitset proteiinilisää hevosellesi.

Lisäksi proteiinin sulavuus on olennainen tekijä proteiinilähteen laadussa. Proteiinilähteestä ei ole juurikaan hyötyä, jos siitä imeytyy vain 20 %, vaikka raakaproteiinipitoisuus olisikin korkea.

Yleisiä proteiinilähteitä hevosille ovat esimerkiksi sinimailanen, soija, peruna ja herneet – toiset näistä on tunnetumpia kuin toiset.

Proteiini on yksi kalleimmista ravintoaineista, joten huomaat, että proteiinilisät hevosille ovat yleensä hinnaltaan korkeampia kuin tavalliset täydennysrehut.

Sinimailanen

Sinimailanen on kasvi, jota on käytetty hevosten rehuna jo vuosien ajan – eikä syyttä, sillä se on suosittu ja arvostettu rehuraaka-aine. Sinimailanen kuuluu palkokasvien sukuun ja sillä on pitkät, syvälle ulottuvat juuret, jotka parantavat kasvin kykyä ottaa maaperästä mineraaleja ja ravinteita.

Palkokasveille on ominaista, että niiden juuret elävät symbioosissa juurinystybakteerien kanssa. Nämä bakteerit pystyvät tuottamaan typpeä, jota sinimailanen ja sen ympärillä kasvavat heinät voivat hyödyntää proteiinintuotannossa. Tämän ansiosta sinimailasessa on luonnostaan korkea proteiinipitoisuus – tyypillisesti 17–25 % raakaproteiinia kuiva-ainekilossa.

Hevosenomistajana tunnet todennäköisesti sinimailasen silputtuna tuotteena tai pellettinä, mutta sitä käytetään myös heinän tai säilörehun vaihtoehtona – erityisesti jalostus- ja kilpahevosten ruokinnassa ulkomailla.

Säkeissä myytävä silputtu sinimailanen on keinokuivattu, jotta ravintoaineet säilyisivät mahdollisimman hyvin. Kuivausmenetelmä vähentää homeitiöiden määrää ja takaa korkean hygieniatason. Koska sinimailasen lehdet ovat huokoisia ja voivat pölytä, niihin lisätään usein melassia tai öljyä sitomaan pölyä. Jos haluat välttää melassin tai öljyn käytön, voit valita keinokuivatun sinimailasen pelletteinä – mutta tällöin pureskeluaika lyhenee, koska pelletit täytyy liottaa ennen ruokintaa.

Sinimailasen korkea proteiinipitoisuus johtuu sen juurissa elävistä nystybakteereista, ja tämä on merkittävä etu – erityisesti siksi, että kasvi sisältää luonnostaan runsaasti lysiiniä, joka on yksi tärkeimmistä ja usein rajoittavista välttämättömistä aminohapoista hevosen ruokinnassa. Sinimailanen sisältää runsaasti sulavia kuituja ja karkeat varret lisäävät pureskeluaikaa, kun sitä annetaan muun väkirehun ohella. Pureskelu lisää syljeneritystä, joka auttaa neutraloimaan mahahappoja ja tukee näin hevosen mahan hyvinvointia.

Sinimailanen sisältää myös runsaasti mineraaleja, erityisesti kalsiumia, joka on sitoutunut proteiiniin. Tämä mahdollistaa sen imeytymisen suolistossa yhdessä proteiinin kanssa, eikä se häiritse fosforin imeytymistä. Kalsium auttaa myös neutraloimaan mahahappoja, mikä edelleen tukee hevosen vatsan terveyttä.

Lisäksi sinimailasessa on runsaasti beetakaroteenia, E-vitamiinia ja biotiinia, mikä tekee siitä erityisen sopivan jalostus- ja kilpahevosille.

Soija

Soija saa usein kritiikkiä, mutta sillä on monia hyödyllisiä ominaisuuksia hevosille – siksi se on yleinen raaka-aine hevosten rehuissa.

Soijan suurin etu on sen korkea proteiinipitoisuus. Myös aminohappokoostumus on laadukas, sillä soija sisältää runsaasti välttämättömiä aminohappoja – muun muassa noin 30 g lysiiniä/kg, 15 g treoniinia/kg ja 39 g arginiinia/kg.

On tärkeää huomioida, että soijapapuja ei tule antaa hevosille raakana – ne on käsiteltävä asianmukaisesti ennen käyttöä rehuna. Raaka soija sisältää haitta-aineita, kuten fytiinihappoa ja lektinejä, jotka voivat heikentää useiden mineraalien, kuten kalsiumin ja magnesiumin imeytymistä.

Yleisimmin käytetään soijarouhetta, joka on öljynpuristuksen sivutuote. Tässä prosessissa proteiinipitoisuus tiivistyy, kun öljy poistetaan raaka-aineesta. Soijarouheessa on tyypillisesti 44–48 % proteiinia/kg, ja öljynpoisto vähentää osan haitta-aineista.

Soijarouhe kuumennetaan usein lisäkäsittelynä, jotta jäljelle jääneet haitta-aineet saadaan neutraloitua. Tämä tehdään yleensä paahtamalla, eli käsittelemällä korkeassa lämpötilassa (noin 900 °C) lyhyen ajan (n. 4 minuuttia).

On kuitenkin keskusteltu, voiko näin voimakas kuumennus muuttaa proteiinien rakennetta ja heikentää niiden sulavuutta? Siksi nykyään käytetään myös vaihtoehtoisia menetelmiä, kuten hydrotermistä käsittelyä, jossa käytetään höyryä matalammassa lämpötilassa. Tämä menetelmä säilyttää proteiinien rakenteen paremmin, ja sitä voidaan käyttää sekä kokonaisiin soijapapuihin että soijarouheeseen.

Peruna

Perunoita viljellään runsaasti Pohjoismaissa, mikä on lisännyt niiden käyttöä hevosten rehuraaka-aineena. Käyttö vaatii kuitenkin huolellisen käsittelyn ja proteiinin erottamisen.

Peruna kuuluu koisokasvien sukuun ja sisältää katkeria yhdisteitä, kuten solaniinia ja kakoniinia, jotka ovat myrkyllisiä hevosille ja voivat aiheuttaa vakavia ruoansulatusongelmia.

Perunaproteiini on jalostettu perunatärkkelyksen valmistuksen sivutuotteesta, ja se voi monin tavoin korvata soijan. Valmistusprosessissa proteiini käsitellään ja kuumennetaan, jolloin haitallisten yhdisteiden määrä vähenee merkittävästi.

Vaikka perunaproteiini on melko kallis raaka-aine, sen pienempi ilmastovaikutus tekee siitä houkuttelevan vaihtoehdon soijan osittaiseksi korvaajaksi.

Herne

Herne ei ole yleisesti käytetty raaka-aine hevosten ruokinnassa, mutta sitä on hyödynnetty monissa rehuseoksissa vuosien varrella. Hernettä viljellään maailmanlaajuisesti niiden syötävien siementen vuoksi, joita kutsumme herneiksi. Rehukäyttöön korjatut herneet ovat yleensä kypsempiä kuin ne, joita ihmiset syövät.

Kuten soija ja peruna, myös herneet sisältävät haitta-aineita (anti-nutrientteja), jotka voivat heikentää ruoansulatusentsyymien toimintaa, häiritä mineraalien imeytymistä ja vähentää vitamiinien hyödyntämistä. Tämän vuoksi herneet täytyy kuumentaa ennen käyttöä – esimerkiksi keitämällä, höyryttämällä tai mikronisoimalla.

Herneissä on myös korkea proteiinipitoisuus, mikä tekee niistä tässä yhteydessä merkityksellisiä. Ne kuuluvat palkokasveihin sinimailasen ja apilan tavoin ja toimivat yhteistyössä juurinystybakteerien kanssa, jotka sitovat ilmakehän typpeä kasvin juuriin. Tätä typpeä käytetään proteiinien muodostamiseen. Herneiden proteiinipitoisuus on noin 35 % raakaproteiinia, ja lysiini muodostaa suuren osan niiden aminohappokoostumuksesta. Myös herneiden energiapitoisuus on korkea, mikä tekee niistä sopivia rehuseoksiin jalostus- ja kilpahevosille.

Koska eri proteiinilähteillä on vaihtelevat aminohappokoostumukset sekä omat etunsa ja haittansa, voi olla hyödyllistä valita monipuolisesti koostettu proteiinitäydennys, joka sisältää useita näistä lähteistä. Näin varmistat, että hevosesi saa kaikki välttämättömät aminohapot luonnollisista lähteistä.

Yksi tällainen täydennys on Performance Fiber High Protein!

On kuitenkin aina helpointa ja edullisinta, jos karkearehu pystyy tarjoamaan hevoselle tarvittavan määrän proteiinia. Valitettavasti ilmastonmuutos vaikuttaa karkearehun proteiinipitoisuuteen heikentävästi.

Proteiinipitoisuuden selvittämiseksi kannattaa teettää karkearehuanalyysi.

Lähttet

Raymond J. Geor, Patricia A Harris and Manfred Coenen, Equine Applied and Clinical Nutrition, 2013

Nanna Luthersson, Den store foderbog, 2004

National Research Council of the National Academies, Nutrient Requirements of Horses, 6th Edition. Washington, DC, 2008

Amino Acid Requirements for Horses: When to Feed More Protein? –  https://madbarn.com/amino-acids-for-horses/

Protein til hesten – PC Horse https://pchorse.se/da/articles/digestion/digestion-protein 

Understanding quality protein for horses – Forageplus Ltd- https://www.forageplustalk.co.uk/understanding-quality-protein-for-horses/

How Much Protein Does My Horse Need? Amino Acid Considerations for Horses – https://ker.com/equinews/how-much-protein-does-my-horse-need-amino-acid-considerations-for-horses/?partner=ker&utm_source=KER+Newsletter&utm_campaign=8865b97d64-KER+Equinews+9%2F11%2F24&utm_medium=email&utm_term=0_0d95781dfc-8865b97d64-705125

Choose Quality Protein for Horse Diets – https://vet.ker.com/equinews/choose-quality-protein-horse-diets/

Equine Protein Requirements – https://ker.com/equinews/equine-protein-requirements/

Understanding Protein Quality in Horse Feed – https://feedxl.com/30-understanding-protein-quality/

Protein in Sport Horse Diets – https://thehorse.com/1125821/protein-in-sport-horse-diets/

Methionin for horses – https://www.forageplustalk.co.uk/methionine/ 

Soybean processing systems – https://www.fibl.org/fileadmin/documents/shop/1228-soybeanprocess.pdf  

Græsprotein – https://ausumgaard.dk/baeredygtig-energi/graesprotein/

Kartoffelprotein kan mere end du tror – https://www.dlg.dk/Foder/Gris/Nyheder-gris/Kartoffelprotein-kan-mere-end-du-tror#:~:text=Kartoffelprotein%20er%20et%20for%C3%A6dlet%20biprodukt,og%20erstatte%20brugen%20af%20sojaproteinkoncentrater

Protein Primer – https://thehorse.com/1117273/protein-primer/